Le safe mode off permet d'exploiter à fond PHP et certain script exigent une configuration safe mode off. Cependant, la mojorité des sites et portails n'ont n'en pas pas besoin et peuvent tourner normalement en safe mode on.
Le safe mode on désactive certaines fonctions dangereuses de php. Peu d'hébergeurs en Europe et encore moins aux USA tolèrent le safe mode off. En général il est on sur tout le serveur et on doit faire avec.
Pour nous, le safe mode est aussi ON. Cependant, nous faisons des exceptions pour les clients qui nous le demandent.