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allez sur phpmyadmin et regardez si dans la base vous voyez ça aussi. Autrement, essayez d'aller dans les préférences de votre navigateur et changez le set de caractères par défaut.
Vérifié aussi dans el header du site que c'est le bon jeu de caractères.Et dans phpmyadmin vérifié si jamais il y a une option de choix de caractère lors de l'importation d'une base si c'est bien latin1 ou le caractère choisi.